Er Isovc Sodium And Ascorbic Acid VC (C-vítamín) hugtak

Þau eru mismunandi hugtök og þau eru mjög mismunandi.

Natríum ísóascorbat

Kínverskt alias: natríum D-ísóascorbat; D-2,3,4,5,6-pentahýdroxý-2-hexensýru-4-laktón natríum; Natríum ísóvítamín; D-ísóascorbínsýra; Natríum D-ísóascorbat; Natríum erýtrítósat; Natríum ísóvítamín C; Natríum isovc;

CAS-nr .: 6381-77-7; 7378-23-6

EINECS nr .: 228-973-9

Sameindaformúla: C6H7NaO6

Mólþungi: 198.1059

Bræðslumark: 154-164 ℃ (niðurbrot)

Vörunotkun:

Það er hægt að nota sem andoxunarefni í matvælum, sótthreinsandi og litarefni

Natríum D-ísóascorbat er nýtt líffræðilegt andoxunarefni, rotvarnarefni og rotvarnarefni fyrir mat. Það getur komið í veg fyrir myndun krabbameinsvaldandi nítrósamíns í súrsuðum afurðum og útrýmt mislitun, lykt og gruggi matar og drykkjar. Það er mikið notað sem rotvarnarefni og litahjálp fyrir kjöt, fisk, grænmeti, ávexti, vín, drykk og mat úr dósum. Hrísgrjón var notað sem aðal hráefni og varan fengin með gerjun gerla.

Natríum D-ísóascorbat er mikilvægt andoxunarefni í matvælaiðnaði. Það getur viðhaldið lit og náttúrulegu bragði matvæla, lengt geymsluþol án eituráhrifa og aukaverkana. Í matvælaiðnaði er það aðallega notað í kjötvörum, ávöxtum, grænmeti, dósamat, sultu, bjór, gosi, ávaxtate, safa, víni o.s.frv.

Það getur hindrað vöxt örvera.

C-vítamín (askorbínsýra), einnig þekkt sem L-askorbínsýra, er vatnsleysanlegt vítamín. C-vítamín í mat frásogast í efri hluta smáþarma manna. Þegar það hefur frásogast dreifist það í allar vatnsleysanlegar mannvirki í líkamanum. Um það bil 1500 mg C-vítamín er í efnaskiptasamlagi C-vítamíns hjá venjulegum fullorðnum og mesti geymslutoppurinn er 3000 mg C-vítamín. Við venjulegar aðstæður umbrotnar C-vítamín að mestu leyti í oxalsýru eða sameinað brennisteinssýru til að mynda askorbínsýru -2-brennisteinssýra, sem skilst út í þvagi; Hinn hlutinn getur skilist beint út úr þvagi