MSG mónódíum glútamat

Vöruheiti: Monosodium Glutamate
CAS NO.:142-47-2
HS númer: 292242
Annað nafn: MSG
Útlit: Hvítir kristallar eða duft
Einkunn: Matareinkunn
TNN sérhæfir sig í aukefnum í matvælum, lyfjahráefnum, snyrtivöruhráefnum, fínum efnum osfrv. Vinsamlegast ekki hika við að spyrjast fyrir ef þú hefur einhverjar þarfir.

Hringdu í okkur

Lýsing

Lýsing

MSG

COA

Próf atriði	Prófunaraðferð	Forskrift	Niðurstaða
Skynpróf	GB/T8967	Litlaust til hvítt kristallað korn eða duft, leysanlegt í vatni, engin sýnileg óhreinindi. Hefur sérstakt bragð, engin lykt.	Samræmast
Mónódíum L-glútamat	GB5009.43	Stærri en eða jafnt og 99.0%	99.56%
Sending	GB/T8967	Stærra en eða jafnt og 98%	99.0%
Sérstakur snúningur [ɑ]^D20	GB/T8967	+24.9 gráður -+25.3 gráður	{{0}}.0 gráður
Tap á þurrkun	GB/T8967	Minna en eða jafnt og 0,5%	0.06%
Járn (Fe)	GB/T8967	Minna en eða jafnt og 5mg/kg	＜5mg/kg
Súlfat (sem SO₄^2-)	GB/T8967	Minna en eða jafnt og 0,05%	＜0.05%
Klóríð (sem Cl^-)	GB/T8967	Minna en eða jafnt og 0,1%	＜0.1%
PH	GB/T8967	6.7-7.5	6.98
Heildararsenik (sem As)	GB5009.11	Minna en eða jafnt og 0,5mg/kg	＜0,5mg/kg
Niðurstaða	Varan hér að ofan er í samræmi við staðalinn GB/T8967

Umsókn

Monosodium glutamate (MSG) er mikið notað matvælaaukefni sem hefur verið notað í næstum heila öld til að auka bragðið af mat. Það er hvítt kristallað efni sem er búið til úr glútamínsýru, amínósýru sem kemur náttúrulega fyrir í mörgum matvælum, þar á meðal kjöti, fiski og grænmeti.
Mónódíum glútamat er bætt við matvæli í litlu magni til að bæta bragðið. Það eykur umami bragðið, sem oft er lýst sem bragðmiklu eða kjötmiklu bragði. Það hefur ekki sterkt bragð sjálft; heldur eykur það bragðið af öðrum hráefnum í rétti. Margir vinsælir réttir víðsvegar að úr heiminum, eins og pho og ramen, innihalda MSG.